© ClarkandCompany (iStock)

Naturbasierte Süßstoffe ohne Kalorienballast

Der Auftrag des DOLCE-Programms ist der Aufbau einer vollständigen Partnerschaft zur Identifizierung, Entwicklung und Produktion naturbasierter Süßungsmittel, d.h. neuer naturbasierter Süßstoffe und Süßkraftverstärker.

Das Programm widmet sich der zunehmenden Nachfrage nach naturbasierten Süßungsmiteln für gesündere Lebensmittel mit angenehmem Geschmack durch unterschiedliche Verbrauchergruppen und aus unterschiedlichen Märkten. Vor diesem Hintergrund hat BRAIN gemeinsam mit der Tochtergesellschaft AnalytiCon Discovery und der französischen Roquette, einem der weltweit führenden Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsindustrie.

DOLCE-Mitglieder erhalten Zugriff auf eine einzigartige Palette von natürlichen Süßstoffen und Süßkraftverstärkern, die durch Screenings einzigartiger Naturstoffe mit der patentgeschützten „Human Taste Cell”-Technologie (kurz HTC-Technologie) identifiziert werden. Aus den so identifizierten ermittelten Stoffen können Mitglieder des Programms diejenigen auswählen, die ihre spezifischen Bedürfnisse am besten erfüllen. Ein weiterer Vorteil einer Partnerschaft liegt im unmittelbaren Zugang zur „SweetBox“, einer Sammlung bereits vollständig identifizierter und für Tests und Formulierung bereitstehender Kandidaten.

Sie wollen mehr erfahren?

Wenn Sie mehr über unsere Geschäftsoptionen oder Entwicklungsprogramme erfahren möchten, nehmen Sie bitte Kontakt auf.

61 Mrd.

Der weltweite Zuckermarkt umfasst eine Produktion von ca. 185 Mio. Tonnen und eine Wertschöpfung von über 61 Mrd. US-Dollar.

(Quellen: USDA 2017, Finanzen.net 01/2018)

1 %

Natürliche Süßstoffe haben derzeit einen Marktanteil von nur einem Prozent.

(Quellen: nutraceuticalsworld.com 2017)

16,8 Mrd. €

fallen jährlich in Deutschland an Gesundheitskosten an – bedingt durch Fehlernährung in Bezug auf zu viel Zucker, Salz und Fett.

(Quelle: Institute of Agricultural and Nutritional Sciences, Martin Luther University Halle-Wittenberg, 2015)

DOLCE:

  • ist ein Programm mit dem Auftrag, eine industrieweite Partnerschaft zur Identifizierung, Entwicklung und Produktion naturbasierter Süßungsmittel aufzubauen.
  • ist eine Antwort auf die steigende Nachfrage nach naturbasierten Süßungsmitteln für gesündere Lebensmittel mit angenehmem Geschmack durch unterschiedliche Verbrauchergruppen und aus unterschiedlichen Märkten.
  • wurde gegründet von BRAIN in Zusammenarbeit mit der Tochtergesellschaft AnalytiCon Discovery und der französischen Roquette, einem der weltweit führenden Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsindustrie.
  • gibt seinen Mitgliedern Zugriff auf eine einzigartige Palette von natürlichen Süßstoffen und Süßkraftverstärkern sowie unmittelbaren Zugang zur „SweetBox“, einer Sammlung bereits vollständig identifizierter Kandidaten.
  • basiert in seiner Forschungsarbeit auf der patentgeschützten "Human Taste Cell"-Technologie (kurz HTC-Technologie), die auch im SALT-E Programm der BRAIN zum Einsatz kommt, einem Entwicklungsprogramm zur Reduzierung von Salz sowie zur Identifizierung von Naturstoffen, mit denen sich bittere Fehlnoten maskieren lassen.

Informationen zu DOLCE (englisch)

PDF downloaden
External Article

Recommendation on maximum sugar intake in Germany

DGE, DAG and DDG publish joint consensus paper (Article in german)

Read Article
External Article

German research initiative celebrates as new ingredients near launch

11-Apr-2017 By David Anderson
A multi-million Euro initiative backed by the German government has hailed the ‘good news’ of being close to market for a number of natural flavour masking ingredients for food and nutrition applications.

Read Article

Diese Seite teilen