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Pflanzenbasierte Süßstoffe ohne Kalorienballast

Der Auftrag des DOLCE-Programms ist der Aufbau einer Partnerschaft zur Entwicklung und Produktion pflanzenbasierter Süßungsmittel, d.h. neuer pflanzenbasierter Süßstoffe und Süßkraftverstärker.

Das Programm widmet sich der zunehmenden Nachfrage nach pflanzenbasierten Süßungsmiteln für gesündere Lebensmittel mit angenehmem Geschmack durch unterschiedliche Verbrauchergruppen und aus unterschiedlichen Märkten. Vor diesem Hintergrund hat BRAIN gemeinsam mit der Tochtergesellschaft AnalytiCon Discovery und der französischen Roquette, einem der weltweit führenden Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsindustrie das DOLCE-Programm ins Leben gerufen.

DOLCE-Partner erhalten Zugriff auf eine einzigartige Auswahl von pflanzenbasierten Süßstoffen und Süßkraftverstärkern, die durch Screenings einzigartiger Naturstoffe mit der patentgeschützten „Human Tongue Cell”-Technologie (kurz HTC-Technologie) identifiziert wurden. Aus den so identifizierten Stoffen können Partner des Programms diejenigen auswählen, die ihre spezifischen Bedürfnisse am Besten erfüllen. Ein weiterer Vorteil der Partnerschaft liegt in der durchgeführten Bewertung des Geschmacksprofils durch einen Expertenpanel, welches eine unmittelbare Auswahl, Tests und Formulierung bereitstehender Kandidaten ermöglicht.

Informationen zu DOLCE (englisch)

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61 Mrd.

Der weltweite Zuckermarkt umfasst eine Produktion von ca. 185 Mio. Tonnen und eine Wertschöpfung von über 61 Mrd. US-Dollar.

(Quellen: USDA 2017, Finanzen.net 01/2018)

1 %

Natürliche Süßstoffe haben derzeit einen Marktanteil von nur einem Prozent.

(Quellen: nutraceuticalsworld.com 2017)

16,8 Mrd. €

fallen jährlich in Deutschland an Gesundheitskosten an – bedingt durch Fehlernährung in Bezug auf zu viel Zucker, Salz und Fett.

(Quelle: Institute of Agricultural and Nutritional Sciences, Martin Luther University Halle-Wittenberg, 2015)

DOLCE:

  • ist ein Programm mit dem Auftrag, eine industrieweite Partnerschaft zur Entwicklung und Produktion pflanzenbasierter Süßungsmittel aufzubauen.
  • ist eine Antwort auf die steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Süßungsmitteln für gesündere Lebensmittel mit angenehmem Geschmack durch unterschiedliche Verbrauchergruppen und aus unterschiedlichen Märkten.
  • wurde gegründet von BRAIN in Zusammenarbeit mit der Tochtergesellschaft AnalytiCon Discovery und der französischen Roquette, einem der weltweit führenden Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsindustrie.
  • gibt seinen Partnern Zugriff auf eine einzigartige Palette von pflanzenbasierten Süßstoffen und Süßkraftverstärkern sowie unmittelbaren Zugang zur „SweetBox“, einer Sammlung bereits vollständig identifizierter Kandidaten.
  • basiert in seiner Forschungsarbeit auf der patentgeschützten "Human Tongue Cell"-Technologie (kurz HTC-Technologie), die auch im SALT-E Programm der BRAIN zum Einsatz kommt, einem Entwicklungsprogramm zur Reduzierung von Salz sowie zur Identifizierung von Naturstoffen, mit denen sich bittere Fehlnoten maskieren lassen.
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Recommendation on maximum sugar intake in Germany

DGE, DAG and DDG publish joint consensus paper (Article in german)

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