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Pflanzenbasierte Süßstoffe ohne Kalorienballast

Im Rahmen des DOLCE-Programms entwickeln und produzieren wir partnerschaftlich zusammen mit unseren Kunden pflanzenbasierte Süßungsmittel, d.h. neue pflanzenbasierte Süßstoffe und Süßkraftverstärker.

Das Programm widmet sich der zunehmenden Nachfrage nach pflanzenbasierten Süßungsmiteln für gesündere Lebensmittel mit angenehmem Geschmack durch unterschiedliche Verbrauchergruppen und aus unterschiedlichen Märkten. Vor diesem Hintergrund hat BRAIN gemeinsam mit seiner Tochtergesellschaft AnalytiCon Discovery und mit Roquette, einem der weltweit führenden Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsindustrie, das DOLCE-Programm ins Leben gerufen.

DOLCE-Partner erhalten Zugriff auf eine einzigartige Auswahl von pflanzenbasierten Süßstoffen und Süßkraftverstärkern, die mit der patentgeschützten „Human Tongue Cell”-Technologie (HTC-Technologie) im Rahmen von Screenings in Naturstoffen identifiziert wurden. Aus den so identifizierten Substanzen können Partner des Programms diejenigen auswählen, die ihre spezifischen Bedürfnisse am Besten erfüllen. Die Bewertung des Geschmacksprofils erfolgt durch ein Gremium von Geschmacksexperten und ermöglicht eine unmittelbare Auswahl, Testung und die Formulierung bereitstehender Kandidaten.

Informationen zu DOLCE (englisch)

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61 Mrd.

Der weltweite Zuckermarkt umfasst eine Produktion von ca. 185 Mio. Tonnen und eine Wertschöpfung von über 61 Mrd. US-Dollar.

(Quellen: USDA 2017, Finanzen.net 01/2018)

1 %

Natürliche Süßstoffe haben derzeit einen Marktanteil von nur einem Prozent.

(Quellen: nutraceuticalsworld.com 2017)

16,8 Mrd. €

fallen jährlich in Deutschland an Gesundheitskosten an – bedingt durch Fehlernährung in Bezug auf zu viel Zucker, Salz und Fett.

(Quelle: Institute of Agricultural and Nutritional Sciences, Martin Luther University Halle-Wittenberg, 2015)

DOLCE...

  • ist ein Entwicklungsprogramm zum Aufbau von Industriepartnerschaften zur Entwicklung und Produktion pflanzenbasierter Süßungsmittel.
  • ist eine Antwort auf die steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Süßungsmitteln für gesündere Lebensmittel mit angenehmem Geschmack durch Verbrauchergruppen und aus unterschiedlichen Märkten.
  • wurde als Programm von BRAIN in Zusammenarbeit mit der Tochtergesellschaft AnalytiCon Discovery und dem französischen Unternehmen Roquette aufgesetzt. Roquette gilt als ein weltweit führendes Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsindustrie.
  • gibt seinen Entwicklungspartnern Zugriff auf eine einzigartige Palette von pflanzenbasierten Süßstoffen und Süßkraftverstärkern sowie unmittelbaren Zugang zur „SweetBox“, einer Sammlung bereits vollständig identifizierter Kandidaten.
  • basiert im Forschungsteil auf der patentgeschützten "Human Tongue Cell"-Technologie (HTC-Technologie). Diese kommt auch in den SALT-Programmen von BRAIN zum Einsatz. Dabei handelt es sich um Entwicklungsprogramme zur Reduzierung von Salz sowie zur Maskierung von Bitterstoffen mit zuvor identifizerten Naturstoffen.
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Recommendation on maximum sugar intake in Germany

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11-Apr-2017 By David Anderson
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