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Kategorie: Nutrition

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Zertifikat
9. Juni 2021

Engagement für mehr Lebensmittelsicherheit

WeissBioTech wurde kürzlich nach FSSC 22.000 zertifiziert. Was bedeutet diese Zertifizierung für das Unternehmen und für seine Kunden?

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15. März 2021

Mikrobielle Phospholipase für die Ei-Verarbeitung

Enzymspezialist und BRAIN-Gruppen-Mitglied Biocatalysts Ltd. hat mit Lipomod™ 833L2 ein weiteres mikrobielles Enzym für die Lebensmittelindustrie auf den Markt gebracht. Damit reagiert das Unternehmen einmal mehr auf die wachsende Nachfrage nach Kosher- und Halal-zertifizierten sowie vegetarischen Produkten.

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21. Januar 2021

Süßstoff für die Zukunft

BRAIN und Roquette haben die gemeinsame Produktion und Zulassung des süßen Proteins Brazzein vertraglich vereinbart. In drei bis vier Jahren könnte der Süßstoff für die Lebensmittelindustrie zur Verfügung stehen.

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Pet food
12. Januar 2021

Mikrobielle Alternative für die Tierfutterherstellung

Welches Enzym darfs denn sein? Tierischen oder mikrobiellen Ursprungs? Biocatalysts Ltd widmet sich der Entwicklung und Herstellung einer Reihe von mikrobiellen alternativen Enzymen für die Lebensmittel- und Tiernahrungsindustrie und hat kürzlich eine Protease speziell für Tiernahrungsmittel auf den Markt gebracht.

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Brazzein
25. August 2020

Kleines Protein mit großem Potenzial

Wie wirkt sich eine einzige Aminosäuresubstitution auf die Stabilität und auf das sensorische Profil des süß schmeckenden Proteins Brazzein aus? Bei BRAIN geht man dieser Frage im Projekt „PepDancer“ nach. Es ist Teil der Forschungsaktivitäten zu Zuckerersatzstoffen.

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Sugar cubes
7. Juli 2020

Süß, süßer… Mit BRAIN einmal in die Süßigkeitenkiste greifen

Wie Industriepartner mit Hilfe der HTC-Technologie von BRAIN natürliche Süßstoffe und Süßkraftverstärker entdecken können

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