Nutrition

Gesündere Ernährung und natürliche Konservierung

Für eine gesündere Ernährung, aber auch für die natürliche Konservierung von Lebensmitteln schöpfen unsere Wissenschaftler aus der Fülle natürlicher Ressourcen des BRAIN Bioarchivs und wenden auf diese ein breites Spektrum an State-of-the-art-Biotechnologien an. Die daraus hervorgehenden optimierten Enzyme, natürlichen Inhaltsstoffe und Hochleistungsmikroorganismen bringen Lebensmitteln einen zusätzlichen Nutzen bzw. tragen zu deren Wertzuwachs bei.

Wir unterstützen Kunden weltweit dabei...

  • durch Zucker- oder Salzreduktion gesündere Lebensmittel bei gleichbleibendem Geschmackserlebnis zu erhalten;
  • durch die Entwicklung oder Verbesserung natürlicher Geschmacksnoten und die Maskierung von Fehlnoten Lebensmittel auf effiziente Weise schmackhafter zu machen;
  • funktionelle Probiotika einzusetzen, die die Darmgesundheit bei Mensch bzw. Tier unterstützen;
  • die Frische von Lebensmitteln durch den Einsatz natürlicher bioaktiver antimikrobieller Wirkstoffe zu erhalten und so die Menge an Lebensmittelabfällen zu verringern.

Wir bieten unseren Kunden kosteneffiziente Innovationen – von der Hit-Identifizierung und Produktion bis zur Skalierung und Bereitstellung von Substanzen.



Präsentationen der BRAIN-Gruppe zur IFT2020

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Messe

IFT21

18. Juli 2021
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Summit

Future Food Tech London

30. September 2021
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News & Views


21. Januar 2021

Süßstoff für die Zukunft

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25. August 2020
Brazzein

Kleines Protein mit großem Potenzial

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7. Juli 2020
Sugar cubes

Süß, süßer… Mit BRAIN einmal in die Süßigkeitenkiste greifen

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1. Juli 2020
Fermentation von Lebensmitteln

Domestizierte Mikroben im Einsatz

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BRAIN Innovationen

© ClarkandCompany (iStock)
SÜSSSTOFFE

Pflanzenbasierte Süßstoffe ohne Kalorienballast

Das F&E-Programm DOLCE wurde Ende 2020 beendet. Zwei Wege verfolgt BRAIN daraus resultierend nun weiter.

Mehr über unser Sweet-Portfolio
FRESCO

Biobasierte Frische und Produktstabilität

Essbare Pflanzen liefern Wirkstoffe gegen Schadorganismen. Im BRAIN-Programm FRESCO werden die besten Kandidaten identifiziert.

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© Jiri Hera – stock.adobe.com
SALT

Gesundes Essen ohne Beigeschmack

Basierend auf speziellen zellbasierten Testsystemen widmet sich BRAIN in den SALT-Programmen der Reduktion von Salz in Lebensmitteln.

Mehr über SALT-E
MODELLSYSTEME

In-vitro-Testsysteme: Naturstoffe für Geschmacks- und Hautempfindungen testen

In den TRiP2-Programmen bieten wir einzigartige zellbasierte Assaysysteme zur Identifizierung neuartiger Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Kosmetika an. Außerdem ermöglichen die von uns entwickelten Zellmodelle die Entwicklung biologischer Deodorants und aluminiumfreier Antitranspirantien.

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Sie sind auf der Suche nach einem bio-basierten Produkt bzw. einer Lösung für Ihre speziellen Anforderungen? Sie möchten mehr über unsere Innovationen erfahren oder im Rahmen einer F&E-Partnerschaft mit uns zusammenarbeiten? Kontaktieren Sie uns. Wir finden die passende Lösung.

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