Gesundes Essen ohne Beigeschmack
Basierend auf eigenen zellbasierten Testsystemen bieten wir unsere wissenschaftlichen Expertise an, wenn eine Vorhersage bzw. Selektion potenzieller Substanzen zur NaCl-Verstärkung bzw. KCl-Maskierung getroffen werden soll.
Die Salzreduktion ist ein wichtiger Faktor, wenn es darum geht, Lebensmittel gesünder zu machen. Basierend auf eigenen zellbasierten Testsystemen haben sich unsere Forscher in den SALT-Programmen der Reduktion von Salz und der Verbesserung von Salzgeschmack gewidmet und daran gearbeitet, aus pflanzenbasierten Naturstoffen alternative Geschmacksträger zu entwickeln und mit ihnen Bittergeschmack zu maskieren. Unser SALT-1-Programm wurde mit dem Launch auf dem US-Markt seitens unseres Entwicklungspartners erfolgreich beendet.
Unsere wissenschaftlichen Expertise zum Thema "Salz-Geschmack" und unsere zellbasierten Sensorik-Assays bieten wir Kunden in Form von TMS-Projekten weiterhin an.
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