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Wie wirkt sich eine einzige Aminosäuresubstitution auf die Stabilität und auf das sensorische Profil des süß schmeckenden Proteins Brazzein aus? Bei BRAIN geht man dieser Frage im Projekt „PepDancer“ nach. Es ist Teil der Forschungsaktivitäten zu Zuckerersatzstoffen.

Mit einem biotechnologischen Verfahren lassen sich Platingruppenmetalle aus industriellen Prozessströmen umweltfreundlich rückgewinnen – das haben BRAIN und Heraeus im Rahmen einer Kooperation gezeigt.

Mit der REDUCE-Methode können die „Protein-Ingenieure“ der BRAIN AG ein Protein zielgerichtet optimieren, während es bereits im Produktionswirt vorliegt. Enzym-Entwickler können mit der Methode Fehlentwicklungen vermeiden und Zeit sparen.